Djalang Kotek. (Gevulde halve maantjes)

 

   * 300 gr. rijstebloem,

* 1 theel. knoflook,

   * 2 hardgekookte eieren,

* peper,

   * 1 theel. ketoembar,

* 2 blaadjes djeroek poeroet,

   * 100 gr. fijngehakte garnalen,

* beetje fijngesneden bieslook,

   * 1 ui,

* 2 blaadjes salam,

   * 1 bouillonblokje,

* 1 kopje dikke santen verkregen uit 1/2    santenblok.


   Pel de ui en de knoflook en snijd ze fijn. Prak de eieren fijn. Maak een stevig deeg van het meel, water en    zout. Rol dit uit en maak er rondjes van met een doorsnee van circa 10 centimeter.
 

   Vulsel:
   Smelt een kwart pakje boter, voeg de ketoembar, de ui, de knoflook en de fijn geprakte eieren toe en          fruit  die circa 5 minuten. Voeg dan de djeroek poeroet blaadjes, salam blaadjes en bieslook toe en, na 3    minuten, al roerend de santen en de garnalen. Laat zachtjes sudderen tot het iets verdampt en droog    wordt. Laat de vulling afkoelen. Vul de deegrondjes met het vulsel en vouw ze dicht in halvemaanvorm.    Frituur ze in hete olie.