Base be Pasih. (Kruidenpasta voor visgerechten)
 

   * 10 rode lomboks,

* 1 eetl ketoembarzaadjes,

   * 15 sjalotten,

* 1 theelepel trassie,

   * 6 teentjes knoflook,

* 1 middelgrote tomaat,

   * 10 cm djahé,

* 2 blaadjes salam,

   * 10 cm verse koenjit,

* 2 stengels sereh,

   * 10 kemerienoten,

* 4 eetl. olie.

   * 3 eetl. tamarindepasta,

 


   Pel de knoflook en de sjalotjes en hak ze fijn. Schil de djahé en de koenjit en hak ze fijn.

   Rooster de kemirienoten in een droge koekepan. Verwijder de harde bovenkant van de

   serehstengels, kneus ze met de stamper van vijzel en leg er een knoop in. Was de lomboks,

   verwijder de zaadlijsten en hak ze fijn. Pel de tomaat, verwijder de zaadlijsten en hak hem fijn.

 

   Sjalotten, knoflook, kemerie, koenjit, djahé, lomboks, ketoembarzaadjes, trassie en de tomaat

   in de keukenmachine malen. Verhit de olie en bak alle ingrediënten samen met de sereh,

   tamarindepasta en salamblaadjes. Roer tot de pasta goud kleurt.
   Afkoelen voor gebruik.