Indonesische Pindafondue.
 

   Voor de pindabouillon:
 

   * 1 ui,

* 1 theel.l komijn,

   * 1 eetl. sambal oelek ,

* 2 eetl. zoete ketjap ,

   * 2 teentjes knoflook,

* 1 eetl. olie,

   * 4-5 pimentkorrels,

* eventueel 1 el maïzena,

   * 1 eetl. geraspte kokos

* 1/8 blok santen,

   * 3 cm gemberwortel ,

* 150 gr pindakaas met stukjes noot

   * ½ groen paprika,

* 1 l kippenbouillon


   Voor de dip:
 

   * 20 kwarteleitjes (of partjes ei),
   * 1 kg groenten, zoals (geblancheerde) sperziebonen, taugé, bloemkool, reepjes paprika, bleekselderij,
   * 600 gr fruit, als stukjes banaan, peer en verse ananas

      extra nodig: een wijde fondue pot en per persoon een fondueschepnetje
 

   Bereiding:
 

   Pel de ui en de knoflook en hak ze fijn. Was de paprika en snijd hem in kleine blokjes.Wrijf de ui, sambal,    knoflook, piment, gemberwortel en komijn fijn in de vijzel.Bak het mengsel in de olie glazig. Blus af met    kippenbouillon en breng dit aan de kook. Roer de pindakaas erdoor en doe de santen erbij. Bind eventueel    met aangemaakte maïzena (vladikte). Roer er de ketjap door en doe het geheel in een fonduepan. Strooi    er de paprika en de kokos over. Dip de eieren, groente en fruitsoorten door de pindabouillon. Lekker met    kroepoek, gedroogde gefruite uitjes en mini-fritessticks.