Kroepoek Kentang. (Knapperig gebakken aardappelschijfjes)
 

   * 1 kg. midddelgrote aardappelen,
   * olie,
   * zout.
 

   Gebruik aardappelen van ongeveer gelijke grootte. Schil, was en droog de aardappelen en schaaf ze met    de komkommerschaaf in dunne plakken. Droog deze met een doek of tussen keukenpapier en zorg ervoor    dat de aardappelplakjes niet aan elkaar plakken.

   Verwarm de olie. Test of de olie warm genoeg is, door er een aardappelplakje in te laten glijden, als hij    begint te bakken is de olie warm genoeg. Laat ongeveer 20 aardappelplakjes stuk voor stuk in de olie    glijden. Neem ze daar weer uit zodra de plakjes gaar en mooi van kleur zijn geworden. Leg de gebakken    aardappelplakjes op keukenpapier, zodat overtollige olie er af kan lopen. Verwerk alle aardappleblokjes    op deze manier, strooi er zout op en geef de kroepoek kentang bij warme vlees- of visschotels.