Sambal Taotjo. (Sambal van (ingemaakte) sojabonen)
 

   * 100 gr. taotjo,

* 1 theel. asem,

   * 50 gr. gedroogde garnalen (oedang kering),

* 2 salamblaadjes,

   * 3 sjalotten,

* 1 eetl. boter,

   * 2 teentjes knoflook,

* 1 schijfje laos,

   * 1 theel. trassie,

* 2 theel. suiker.

   * 2 rode lomboks,

 


   Was de gedroogde garnalen (oedang kering) goed, dep ze droog met keukenpapier en kneus ze fijn.
   Pel de sjalotten en de knoflook, ontpit de lomboks en snijd ze fijn en fruit ze samen met de trassie, asem,    salamblaadjes en laos in de boter lichtbruin. Voeg de garnalen erbij en meng alles goed dooreen. Voeg    enkele lepels heet water toe en vervolgens de taotjo met de suiker. Laat alles op een lage warmtebron    nog 3-4 minuten sudderen onder geregeld roeren. Schenk er, als het gaat aankoeken, een scheutje heet    water bij.
   Dien ze op met Empal Daging, Mata Sapi (spiegelei), verse komkommer of een rauwe groente.