Soto Ikan. (Stevige vissoep)
 

   * 1 schijfje koenjit of 1/ 2 theel. poeder,

* 1 1/2 l. visbouillon,

   * 2 middelgrote uien,

* 1 salamblaadje,

   * 2 tenen knoflook,

* 500 gr. kabeljauw- of schelvisfilet,

   * 1 schijfje laos of 1/2 theel. poeder,

* 150 gr. taugé ,

   * 1 schijfje djahé of 1/2 theel. poeder,

* versgemalen peper.

   * 1 1/2 eetl. olie,

 


   Rooster de verse koenjit in een klein beetje olie en stamp hem fijn. Pel de uien en het knoflook en snijd ze    heel fijn. Plet de laos en de djahé licht met de stamper van de vijzel. Verhit de olie in een wadjan en fruit    het knoflook lichtbruin; laat de ui, de laos en de djahé meefruiten. Voeg de bouillon, het salamblaadje en    de geroosterde koenjit (of poeder) toe en breng de bouillon aan de kook. Was de vis en leg hem in de    bouillon. Laat de vis op een laag afgestelde warmtebron gaar worden. Verwijder de verse kruiden. Was de    taugé , verwijder zoveel mogelijk de groene vliesjes en de bruine staartjes. Breng de soep op smaak met    de peper en roer vlak voor het opdienen de taugé door de soep.