Tomatenrijst.
 

   * 8 koppen drooggekookte rijst,

* zout,

   * 2 tenen knoflook,

* snufje vetsin,

   * 1 ui,

* peper,

   * 2 eetl.tomatenpuree,

* 1 eetl. basilicum,

   * 3 eetl.olie,

* 1 eetl. fijngesneden bieslook.

   * snufje suiker,

 


   De rijst met een vork korrelig roeren. De ui en de knoflook pellen en fijnhakken. De wok verhitten en de    olie er heet in laten worden. De ui en de knoflook hierin glazig fruiten. De tomatenpuree erdoor roeren, de    rijst toevoegen en al roerende meebakken. Met suiker, zout, peper en vetsin op smaak brengen. De rijst    op een schotel scheppen, de bieslook en het basilicum er over strooien. Lekker bij vegetarische gerechten    of gerechten met eieren en paddestoelen.