|
Dadar
Djawa. (Javaanse omelet)
|
* 4
eieren |
* 2 eetl.
fijngeneden prei |
|
* 2
sjalotten |
* 1 eetl.
fijngesneden selderij |
|
* 1 rode
lombok |
* 2 eetl.
olie |
|
*
zout |
|
Breek de eieren in
een schaal en klop ze los. Pel de sjalotten en snipper ze fijn. Was de lombok,
snijd hem in smalle ringetjes en verwijder een deel van de pitten. Doe de
sjalot, de lombok, zout naar smaak, de prei en selderij bij de losgeklopte
eieren. Verhit 1 eetl. olie in een koekepan en giet de helft van de eimassa
erin. Laat het ei op een halfhoog vuur stollen; schuif in het begin het al
gestolde ei met een vork iets opzij, zodat alle ei kan stollen. Laat de
onderkant van de omelet lichtbruin bakken. Laat de omelet uit de pan glijden en
rol hem op;snijd hem in schuine repen. bak op dezelfde manier nog een
omelet.
|
