|
Telor
Dadar Padang. (Omelet uit Padang)
|
* 5
eieren, |
* 3 gr. gula
djawa, |
|
* 2 eetl. verse
bieslook, |
* 1 1/2 theel. sambal
oelek, |
|
* 2 tomaten, |
* 4 eetl.
olie, |
|
* 1 ui, |
* zout naar
smaak, |
|
* 1/2
komkommer, |
* peper naar
smaak. |
Pel de ui en snipper hem
fijn. Was de tomaten, verwijder het vel en de zaadlijsten.Roer de eieren los en
voeg 3 eetlepels water, wat zout, gula djawa en verse peper naar smaak toe. Klop
het mengsel vlak voor het gebruik even luchtig op. Meng in een kom de ui met
sambal en fijngesneden bieslook. Doe de helft van het eimengsel in de pan en
strooi de helft van het uimengsel er zo gelijkmatig overheen. Zet het vuur
lager. Leg de deksel op de pan totdat de bovenkant van de omelet gestold is.
Keer met behulp van het deksel, de omelet om. Zet het vuur uit en laat de omelet
nog 1 minuut in de pan. Rol de omelet op en snij hem schuin in repen van 5
centimeter. Bak de tweede omelet op dezelfde manier. Garneer de schaal met
omelet met bloemen van tomaten en waaiers van stukken komkommer. Als saus voor
de omelet: 2 eetlepels chinese chilisaus met 1 eetlepel ketjap gemengd.
|
