|
Telor
Peniki. (Eieren in santen)
|
* 3 eetl.
olie, |
* 1 stukje
djahé, |
|
* 2 teentjes
knoflook, |
* zout,, |
|
* 3 uien, |
* 1/4 blok
santen, |
|
* 5 grote
lomboks, |
* 8 eieren hardgekookt en
gepeld. |
Pel de uien en snijd ze in kleine
stukjes. Pel de knoflook en pers hem uit. Was de lomboks en hak ze fijn. Schil
de djahé en rasp hem grof. Verhit de olie in een pan en fruit hierin de uien,
het knoflook, de lomboks, de djahé en wat zout circa 3 min. Schenk 1/4 l water
in de pan en voeg de santen toe. Breng het geheel voortdurend roerend aan de
kook tot de santen is opgelost. Voeg de eieren toe en laat het geheel, zonder
deksel op de pan, nog circa 5 min. zachtjes koken.
|
