Telor Reboeng.  (Roerei met achterham en bamboespruiten)

 

   * 100 gr. achterham,

* 50 gr. boter,

   * 1 blik bamboespruiten,

* zout,

   * 5 eierdooiers,

* peper,

   * 1 ei,

* maizena.

   * 1 dl. ketjap manis,

 


   Snijd de ham in reepjes. Laat de bamboespruiten uitlekken, bewaar het vocht en snijd de bamboespruiten    vervolgens in snippers. Klop de eierdooiers met het ei tot een gladde massa. Voeg hieraan de maizena toe    met 1 dl. van het bamboenat. Vermeng dit met de ketjap, zout en peper naar smaak. Schep de ham en    bamboespruiten door het eimengsel en bak de massa gaar. U moet de massa naar het midden van de pan    voortdurend omschepppen.