Sajoer Lodeh Betawi. (Gemengde groenten)
 

   * 500 gr. gemengde groenten (bv. reboeng,       sperziebonen, katjang-pandjang),

* 3 kemiri noten,

   * 2 groene lomboks,

* 2 theel. trassi,

   * 2 rode lomboks,

* 2 1/2 theel. laos,

   * zout,

* 15 gr. geconcentreerde santen.


    Was de groenten en maak ze schoon. Snijd de groenten en de groene lombok in stukjes. Breng in een     pan een beetje water met zout aan de kook en kook de groenten halfgaar. Was de rode lombok en snijd     ze in ringen. Wrijf de kemiries, de loas en de trassi fijn in de vijzel. Doe de rode lombok en de     kruidenpasta bij de groenten en laat deze nog 5 min. koken. Los de santen op in de sajoer.