Sajoer Oelih. (Gemengde groenten met boontjes en taugé)
 

   * 450 gr. spercieboontjes,

* 2 kemerinoten,

   * 200 gr. taugé,

* 1/2 theel. kentjoer,

   * 1/6 blok santen,

* 2 salamblaadjes,

   * 2 uien,

* zout,

   * 1 teentje knoflook,

* sap van 1/2 citroen,

   * 1 theel. sambal trassi,

* 1/2 lt. water.


   Was de boontjes en snijd ze doormidden. Verwijder zoveel mogelijk de groene vliesjes en bruine staartjes    van de taugé, spoel ze af en laat ze goed uitlekken. Pel de uien en de knoflook en snipper ze fijn. Pof de    kemirinoten in en droge koekenpan. Kook de bonen halfgaar. Maak van het blokje santen met 1/2 liter    water dikke santen. Wrijf de knoflook, sambal, kemirinoten en de kentjoer fijn in de vijzel.

   Fruit dit kruidenmengsel in een beetje olie.

   Voeg de santen met het gefruite kruidenmengsel toe aan de boontjes en laat zachtjes koken. Doe er ook    de taugé en de salamblaadjes bij en laat dit alles nog even zachtjes doorkoken. (Zonder deksel op de pan    i .v.m. schiften). Bak ondertussen de uien goudbruin en roer ze voor het opdienen door de sajoer.

   Maak het gerecht af met het citroensap en zout naar smaak.