Selada
Biasa Bandoeng. (Eenvoudige salade
uit Bandung)
* 1
kleine krop sla, |
* 2
eetl. pindakaas, |
* 4
hardgekookte eieren, |
* 1
theel sambal trassie, |
* 4
gekookte aardappelen, |
* 1
eetl. ketjap manis, |
* 4
kleine ontvelde tomaten, |
* 2
theel citroensap, |
* zout, |
* 2
theel. gula djawa, |
* peper,
|
* 1 eetl. fijngehakte selderij.
|
* 1 gesnipperd sjalotje,
|
|
Maak de sla schoon, was hem, laat
de bladeren uitlekken en snijd deze in smalle reepjes.
Verdeel de reepjes over 4 kleine borden
en spreid ze als bedjes op. Leg op elk bordje 4 partjes
hardgekookt ei,
4
partjes gekookte aardappel en 4 partjes tomaat. Strooi
hierover wat zout, peper en de sjalot.
Breng
2 deciliter water aan de kook. Voeg hier de pindakaas,
sambal trassie, ketjap, citroensap, gula
djawa
en selderij aan toe en breng alles onder voortdurend
roeren zachtjes aan de kook. Laat het gedurende
enkele minuten zachtjes doorkoken en daarna koud worden.
Serveer
de saus apart in kleine kommetjes en verdeel het over
de bordjes met sla. (voor 4 personen).
|