Advokaat Isi. (Gevulde avocado)

   Snijd de vruchten overlangs door. Verwijder de pitten. Schep het vruchtvlees uit de schillen.

   Bewaar de uitgeholde schillen. Snijd het vruchtvlees in stukjes en doe deze samen met de sui-

   ker, citroensap en de santen in de mengbeker van een keukenmachine. Laat deze draaien tot-

   dat een gladde massa is verkregen. Doe deze in een spuitzak die is voorzien van een grote ge-

   kartelde spuitmond. Spuit het avocadomoes in de uitgeholde schilhelften.

   Plaats de gevulde avocado's hierna zo kort mogelijk afgedekt in de koelkast en laat ze helemaal

   koud worden.

   Dien de avocado's zo snel mogelijk op. (Voor 8 stuks).

   Tip: U kunt eventueel met het vruchtvlees van de avocado's het in stukjes gesneden vruchtvlees

   van een banaan fijn laten draaien.

   Door de banaan krijgt het moes een steviger structuur en de smaak wordt nog lekkerder.

   Een andere mogelijkheid de smaak van het gerecht nog wat lekkerder te maken is, door aan het

   moes twee ragfijn gehakte bolletjes geconfijte gember toe te voegen.

   Denk echter erom dat het moes heel snel verkleurt.