|
Kolak
Pisang. (Gestoofde bananen met Javaanse
suiker en santen)
|
* 2 pisang
tandoek (speciaal soort banaan) of 6 bananen, |
* 1
pandanblad, |
|
* 1/2 blok
santen, |
* 1 1/2 tl
zout. |
|
* 150 gr. goela
djawa, |
|
Snijd de pisang tandoek of
de bananen in stukken, overdwars in schuine plakjes, niet te dik, maar ook niet
te dun. Zet de goela djawa op met 2 dl water, laat ze oplossen onder voortdurend
roeren. Stoof het goela djawasausje met de banaan, het zout en de pandan op een
lage warmtebron. De bananen moeten ca 1 vingerkootje onder de saus liggen.
Smelt, zodra het kookt, de santen erin onder voortdurend roeren. Laat alles nog
3-4 minuten zachtjes doorkoken met het deksel schuin op de pan, deksel niet
helemaal erop leggen i.v.m. schiften. Laat, als u pisang tandoek hebt gebruikt,
alles nog 2 minuten langer stoven.
|
