Kue Ondeh-Ondeh. (Rijstballetjes met zoete vulling
    

   * 200 gr. katjang hidjau,

* 500 gr. ketanmeel,

   * 2 zakjes vanillesuiker,

* 3 volle eetl. bloem,

   * 2 x 1/2 theel. zout,

* 125 gr. widjen (sesamzaad),

   * 1/2 pot keukenstroop,

* olie.

   *3 1/2 tot 4 dl. santen

 


   Week de katjang hidjau een nacht in water. Kook ze in 30 min. gaar. Kook de katjang hidjau al roerende    samen met de vanillesuiker, zout en de stroop tot een dikke massa. Laat ze daarna afkoelen. Doe    ketanmeel, zout en bloem in een kom en voeg al roerende 3 1/2 tot 4 dl. lauwe santen toe. Kneed het    deeg goed en vorm er balletjes van ter grootte van een pingpongbal. Druk de balletjes plat in de hand, vul    ze met een dessertlepel van de katjang hidjau en maak ze dicht. Rol ze door de widjen, bak ze in hete olie    en laat ze uitlekken.