Kue Talem 2. (Rijstpudding)
 

   Breng in eenpan 1/2 l. van de melk aan de kook met de gula djawa en een snufje zout. Los de gula djawa    voortdurend roerend in de melk op. Strooi 60 gr. van de rijstebloem in de kokende melk en laat er boven    een kleine hittebron voortdurend roerend een dikke pudding van koken. Schep de dikke, bruine pudding in    een met koud water omgespoelde puddingvorm. Laat de pudding koud worden.

   Breng in een pan de rest van de melk aan de kook met de santen, de suiker en een snufje zout. Los de    santen voortdurend roerend in de melk op. Strooi de rest van de rijstebloem in de kokende melk en laat    er boven een kleine hittebron voortdurend roerend eeen dikke pudding van koken. Schep de dikke, witte    pudding op de afgekoelde bruine pudding en laat het geheel afkoelen en stijf worden. Stort de pudding    op een schaal.