|
Bebotok
van Garnalen. (Gestoomde garnalen
met kruiden in pisangblad)
|
* 200 gr.
gepelde garnalen, |
* 2 eidooiers,
|
|
* 6 tenen
knoflook, |
* 2 kleingesneden spaanse
pepers, |
|
* 1 ui, |
* 1 fijngesneden
assem, |
|
* 10
kemirienoten, |
* 1 djeroek poeroet
blaadje, |
|
* 1 eetl.
ketoembar, |
* 1 hard gekookt ei (in
partjes), |
|
* 1/2 eetl.
djintan, |
* peper,
|
|
* 1 theel.
koenjit, |
* 1 dl.
santen, |
|
* 1 theel.
trassie, |
*
pisangbladeren. |
|
* 4 kleine stukjes
sereh, |
|
Pel de ui en de knoflook
en snijd ze fijn. Pof de kemierienoten in een droge koekepan en wrijf ze fijn in
de vijzel. Dit voegt u toe aan de ketoembar, djintan, koenjit en trassi en de
garnalen. Vervolgens voegt u de eidooiers, het zout en de santen toe. Het zo
verkregen gehakt doet u op de pisangbladeren. Bij elk blad doet u wat sereh,
spaanse peper, assem, djeroek poeroet en een stukje ei. U vouwt de bladeren
dicht, zet ze vast met een cocktailprikker en stoomt ze gaar in de
rijststomer.
|
