Ikan Bibi. (Makreeel met ui en tomaat)
  

   * 2 kleine makrelen,

* suiker,

   * 2 uien,

* azijn,

   * 2 tomaten,

* asem,

   * 1 1/2 eetl. sambal oelek,

* zout,

   * citroensap,

* olie.


   Was de vis en snijd hem in mootjes. Pel de uien en snijd ze in schijfjes. Was de tomaten en snijd deze ook    in schijfjes. Meng azijn, citroensap, asem en zout door elkaar. Haal de mootjes vis hierdoor en bak ze in    olie bruin. Haal de vis dan uit de olie en doe wat olie weg. Doe de uien en tomaat in deze olie. Voeg er    gelijk de sambal oelek en wat suiker bij. Meng dit goed door elkaar. Doe vervolgens de mootjes vis er    weer bij en laat het nog even samen op een niet te hoog vuur braden.