Kepeting Taotjo. (Krab met taotjosaus)
 

   * 4 krabben,

* 1 theel, witte peper,

   * 3 rode lomboks,

* 5 sjalotjes,

   * 3 bosuitjes,

* 3 teentjes knoflook,

   * 1 l. water,

* 5 eetl. taotjo,

   * 3 eetl. plantaardige olie,

* 1 schijfje djahé van ca. 5 cm.

   * zout,

 

   * 5 eetl. kecap manis,

 


   Pel de sjalotjes en de knoflook en wrijf ze fijn. Pel de djahé en hak deze fijn. Wrijf voor de kruidenpasta de    peper in een vijzel fijn. Voeg de schoongemaakte en fijngesneden sjalotjes, knoflook, djahé en taotjo toe    en wrijf alles fijn. Snijd de krabben in stukken en de bosuitjes grof. Verwijder de steeltjes en de zaadjes    van de lomboks en snijd ze fijn. Verhit de olie in een wajan en fruit hierin de kruidenpasta ongeveer 3    minuten. Doe de krab en de lomboks erbij en roerbak alles ongeveer 2 minuten. Voeg het water, zout naar    smaak en de kecap manis toe, zet een deksel op de wajan en laat alles ongeveer 10 minuten koken tot de    krab verkleurd is.Neem het deksel van de wajan, doe de bosuitjes erbij.