Pilitode. (Vis met bananen)
  

   * 650 gr. filets van makreel,

* 2 theel. sambal oelek,

   * 4 bananen, bij voorkeur net niet rijp,

* 1 eetl. gehakte djahé,

   * 1 eetl. citroensap,

* 1/2 theel. laos,

   * zout,

* 1 theel. koenjit,

   * 1 theel gula djawa,

* 5 dl. dikke santen,

   * 1 1/2 eetl. olie,

* 3 rode lomboks,

   * 2 theel. kerrie djawa,

* 1/4 komkommer, in plakjes.


   Spoel de filets af onder stromend water. Maak ze droog met keukenpapier en wrijf ze in met een

   mengsel van 1 eetlepel citroensap, 1/2 theelepel zout en de gula djawa. Laat ze een kwartiertje

   liggen.

 

   Pel de bananen en snijd ze schuin in stukken van 2 á 3 cm. dik.

 

   Verhit de olie in een wok en voeg kerrie, sambal, djahé, laos en de koenjit toe. Roer alles snel door

   elkaar en voeg 4 eetlepels kokend water toe. Laat alles onder voortdurend roeren flink koken totdat

   het water vrijwel geheel is verdampt. Voeg vervolgens de santen en ca. 1/2 theelepel zout toe. Breng

   alles onder voortdurend roeren zachtjes aan de kook.

 

   Leg de filets en de stukken banaan in de saus en laat alles onder regelmatig voorzichtig omscheppen    zachtjes koken totdat de vis gaar is (ca. 5 á 6 minuten). Proef de saus en voeg naar smaak eventueel

   nog enkele druppels citroensap toe.

 

   Dien het gerecht in een voorverwarmde schaal op en garneer het met in ringetjes gesneden lomboks

   en schijfjes komkommer.

 

   Tip: Geef apart hierbij drooggekookte rijst waarover u wat gesnipperde voorjaarsuitjes of licht in olie    gefrituurde uitjes heeft gestrooid en kroepoek naar keuze. (Voor 4 personen).