Sambal Goreng Remis Dan Brokoli. (Pittige mosselen met broccoli)
 

   Maak de broccoli schoon en verdeel ze in roosjes. Kook de mosselen en frituur ze daarna kort. Pel de uien    en snijd ze fijn. Kook de broccoli circa 8 min. in een pan met een bodem kokend water met zout. Laat de    broccoli uitlekken. Verhit de olie in een pan en fruit hierin voortdurend omscheppend de uien, de trassi, de    djahé, de djinten, het knoflookpoeder, de sereh, de laos, de sambal, de kerrie, de suiker en de djeruk    perut circa 3 min. Schep de stukjes broccoli door het gefruite mengsel en laat ze even meefruiten. Schenk    1/4 l. water in de pan, voeg de mosselen toe en breng het geheel aan de kook. Laat het gerecht,    regelmatig omscheppend, nog circa 10 min. zachtjes koken.