Udang Tumis. (Garnalen in zoetzure saus)
 

   * 500 gr. rauwe, gepelde garnalen,

* 3 salamblaadjes,

   * 2 uien,

* 2 eetl. ketjap manis,

   * 2 teentjes knoflook,

* suiker,

   * 4 groene lomboks,

* zout,

   * 1/2 dl. tamarindewater,

* 2 eetl. plantaardige olie.


   Pel de ui en de knoflook en hak ze fijn. Was de groene lomboks en snijd ze in heel kleine ringetjes.

 

   Verhit de olie in een pan en fruit hierin de uien en de knoflook circa 3 minuten. Voeg de lomboks en

   de garnalen toe en bak het geheel voortdurend omscheppend circa 1 minuut tot de garnalen rood

   zijn geworden.
   voeg het tamarindewater, de salam, de ketjap en wat suiker en zout naar smaak toe. (Pikant ge-

   recht voor 4 personen).