Abon Sapi. (Pikante rundvleesreepjes)
 

   * 500 gr. magere runderlappen,

* 2 theel. gula djawa,

   * 1 ui,

* 2 theel. citoensap,

   * 2 teentjes knoflook,

* zout,

   * 3 theel. ketoembar,

* 3 eetl. olie,

   * 1 1/2 theel. djintan,

* 1/8 blok santen,

   * 1 mespuntje laos,

* 2 salamblaadjes.

 

   Leg het vlees in een pan met een bodem water en breng alles aan de kook. Temper de hittebron, leg het    deksel op de pan en laat het vlees circa 2 1/2 uur zachtjes stoven tot het gaar is. Haal het vlees uit de    pan en rafel het vlees met twee vorken uit elkaar.

   Vermeng in een kom het vlees met de fijngesnden ui en knoflook, de ketoembar, de djintan, de loas, de    gula djawa, het citroensap en wat zout. Verhit de olie in een pan en roerbak hierin het vleesmengsel    circa 5 min. Voe de santen, 1 dl. water en de salamblaadjes toe. Temper de hittebron en laat alles,    zonder deksel op de pan, zachtjes koken tot vrijwel alle vocht is verdampt. Verwijder de salamblaadjes.