|
Ajam Masak Kemirie. (Pittige
kip met kemirie)
|
* 500 gr.
kip in stukjes, |
* 1 theel.
koenjit, |
|
* 8 kemirienoten, |
* 2 eetl.
citroensap, |
|
* 4 rode uien, |
* 2 dl.
santen, |
|
* 4 rode
lomboks, |
* zout, |
|
* 4 cm. sereh,
|
* 2 eetl. olie.
|
Pel de ui en snipper hem fijn. Rooster
de kemirinoten in een droge koekenpan en hak ze fijn.
Was de lomboks en hak ze fijn. Kneus
de sereh met de stamper van de vijzel.
Wrijf
de ui, kemirienoten, lomboks en de koenjit fijn in de
vijzel.
Fruit de fijngewreven kruiden in
de olie. Voeg, als het fijngewreven kruidenmengsel goudbruin is,
de
kip, sereh, santen, het citroensap en 2 eetlepels water toe. Kook de kip vervolgens op laag vuur
gaar.
Het gerecht mag niet te droog worden,
voeg als het te droog wordt evenueel nog wat water toe.
(Pittig gerecht voor 4 personen).
|
