Piendang Ketjap van Rundvlees. (Gestoofd rund-of schapenvlees in saus)
 

   * 500 gr. rund- of schapenvlees,

* 1 theel. sambal trassi,

   * 2 eetl. olie,

* 1 theel. laos,

   * 1/4 lt. water,

* 1 theel. djahé,

   * 2 uien,

* 1 serehstengel,

   * 1 teentje knoflook,

* 2 eetl. ketjap manis,

   * stukje asem ter grootte van een walnoot,

* zout.

 

   Pel de ui en de knoflook en hak ze fijn. Verwijder de harde bovenkant van de sereh en kneus

   hem met de stamper van de vijzel. Snijd het vlees in grove stukken en kook ze half gaar. Be-

   waar het vocht.

 

   Roer de ui, knoflook, sambal, laos, djahé en de asem door elkaar en bak ze even op in de hete

   olie. Voeg het vlees eraan toe en maak het gerecht af met het kooknat, de ketjap en de sereh

   en laat het vlees hierin ongeveer 1 uur zachtjes stoven. (Mild gerecht voor 3 personen).