|
Sambal
Goreng Ajam.
(Pittig gekruide kip)
|
* 500 gr. kip (in
stukken), |
* 1/2 eetl.
djintan, |
|
* 2 teentjes
knoflook, |
* 1 schijfje
laos, |
|
* 1 ui, |
* 1 stengel
sereh, |
|
* 2 eetl.
asemwater, |
* 1 eetl.
citroensap, |
|
* 1 schijfje
djahé, |
* zout. |
|
* 1 eetl.
ketoembar, |
|
Wrijf de rauwe stukken
kip in met citroensap en zout. Pel de ui en de knoflook en hak ze fijn.
Verwijder de harde bovenkant van de serehstengel, plet hem met de stamper van de
vijzel en leg er een knoop in. Schil de djahé en laos en hak ze fijn, wrijf dit
fijn in de vijzel. Braad de stukken kip bruin in de olie. Voeg de kleingesneden
ui en knoflook hieraan toe en braad het samen met de kip. Voeg vervolgens het
asemwater toe met de overige kruiden en laat het geheel nog even
smoren.
|
