Saté van lever en varkenshaas.

        

   * 200 gr. kalfslever,

* 2 gepofte kemirienoten ,

   * 300 gr. varkenshaas,

* 1/2 theel. ketoembar,

   * 3 rode uien,

* 1/2 theel. koenjit,

   * 1 lombok of 1/2 theel. sambal oelek,

* 1/4 theel. laos,

   * 1/4 theel. trassie,

* olie.

   * 1/4 blok santen

 


   Snijd het vlees in niet te kleine dobbelstenen. Pel en snipper de uien en de knoflook en hak de    kemirienoten fijn. Was het pepertje, verwijder de steel en hak ook dit fijn. Meng alles door elkaar en voeg    de trassie, koenjit, laos, en ketoembar toe. Verwarm 1 eetlepel olie en fruit het kruidenmengsel hierin    even aan. Voeg een scheutje lauw water toe en los de santen in de saus op. Laat alles even doorkoken,    neem dan de pan van het vuur en laat de saus afkoelen. Marineer het vlees minimaal 2 uur in deze    marinade. Rijg het vlees en de lever om en om aan de stokjes en rooster of grill de saté.