Pangsit Pedis. (Hete Mini loempia's)

 

   * 10 loempiavellen (diepvries),

* 5 dl. slaolie,

   * 500 gr. gehakt (half om half),

* 1 theel. knoflookpoeder,

   * 10 rawits,

* zout,

   * 2 theel. sambal oelek,

* peper,

   * 1 ei,

* zonnebloemolie.


   Snijd de loempiavellen eerst in vieren en daarna nog eens diagonaal, zodat er 80 driehoekjes

   ontstaan.Kluts het ei. Meng het gehakt met de knoflookpoeder, zout en peper. Was de rawits,

   hak ze fijn en wrijf de rawits fijn in een vijzel en meng dit met de sambal oelek door het gehakt.

 

   Leg op elk driehoekje een klein balletje gehaktmengsel en smeer de randjes van het velletje in

   met geklutst ei. Vouw de puntjes op elkaar, zodat opnieuw een driehoek ontstaat. Sla een van

   de puntjes, ingesmeerd met een beetje geklutst ei, als een flapje terug. Laat in een wadjang

   of frituurpan zonnebloemolie goed heet worden en frituur de pangsits hierin. Laat ze uitlekken.

 

   Deze pangsit kan zonder saus worden gegeten. Pangsit pedis kan rauw worden ingevroren en

   hoeft voor het bereiden niet eerst te worden ontdooid.