Rijstkoekjes 2.

 

   * 4 dl bouillon,

* zout,

   * 25 gram margarine,

* 200 gram gekookte rijst,

   * 35 gram bloem,

* 1 losgeklopt ei,

   * geraspte kaas naar smaak,

* paneermeel,

   * vers gemalen peper,

* olie om te frituren.


   Smelt de margarine en voeg onder flink roeren heel langzaam de bloem toe. Giet nu de bouillon erbij; heel    langzaam en onder flink roeren, zodat het geheel een glad gebonden sausje wordt. Nu de geraspte kaas    erbij doen en daarna van het vuur halen. Maak de gladde saus op smaak af met zout en zwarte peper. De    gekookte rijst er door mengen en laten afkoelen. Vorm er daarna koekjes of balletjes van en doop die in    het losgeklopte ei, wentel de koekjes daarna door het paneermeel en herhaal dat nog een keer. Bak ze    daarna in de hete olie.