Sajoer Kari Daging Oedang. (Gekruide groenten met garnalen)

 

   * 1 dl. kippebouillon,

* 2 theel. gula djawa,

   * 2 dl. dunne santen,

* 200 gr. peultjes,

   * 1 theel. sambal oelek,

* 200 gr. worteltjes,

   * 1 theel. laos,

* 2 á 3 dunne preien,

   * 1 theel. koenjit,

* 200 gr. garnalen,

   * 1 theel. djahé,

* 1 eetl. citroensap,

   * 1 theel. ketoembar,

* zout.

   * 1/2 theel. djinten,

 


   Maak de peultjes schoon. Schrap de worteltjes en snijd ze in smalle reepjes. Snijd de preien over-

   dwars door, snijd ze in halve ringetjes, was ze en laat goed uitlekken.

 

   Breng de bouillon samen met de santen zachtjes aan de kook. Voeg de sambal, laos, koenjit, djahé,    ketoembar en djinten toe. Roer hierna de gula djawa erdoor en voeg alle groenten in één keer toe.

   Schep alles goed om en laat het niet veel langer dan 6 á 7 minuten zachtjes koken.

 

   Voeg dan de garnalen toe. Schep alles goed om en neem de pan van de warmtebron. Roer het cit-

   roensap door het gerecht en voeg naar smaak nog wat zout toe. (Voor 4 personen, mild gerecht)