Sambal Ebbie. (Sambal van gedroogde garnalen)

 

   * 200 gr. ebbie,

* 1eetl. sambal oelek,

   * 5 kemirienoten,

* 2 d djeroek poeroetblaadjes,

   * 1 rode ui,

* 2 eetl. asemwater,

   * 1 theel. trassie,

* olie.

   * 1 stukje goela djawa,

 


   Pel de ui en hak hem fijn. Rooster de kemirinoten in een droge koekepan en wrijf ze fijn in de vijzel. Braad    de ui met de ebbie in olie. Voeg het asemwater, de trassie, de gula djawa, de sambal, en de    djeroekperoetblaadjes toe en laat het geheel doorkoken tot het droog begint te worden.