Tahoe/Tempé Roedjak. (Tahoe/Tempé uit Wonosobo)

 

   * 1/2 blok tahoe,

* 1 theel. laos,

   * 1/2 plak tempé,

* 2 theel. gula djawa,

   * 1/4 blok santen,

* 2 serehstengels,

   * 1 grote ui,

* 2 salamblaadjes,

   * 2 teentjes knoflook,

* zout,

   * 1 theel. sambal oelek,

* 3 dl. water,

   * 4 kemirinoten,

* 3 eetl. olie.


   Snijd de tahoe in plakken en iedere plak in vieren. Snijd ook de tempé in stukken van gelijke

   grootte. Kook ze enkele minuten in het water met wat zout. Haal ze uit het water en houd ze

   apart.

 

   Pel de ui en de knoflook en snipper ze fijn. Rooster de kemirinoten in een droge koekenpan

   en hak ze fijn. Verwijder de harde bovenkant van de serehstengel, kneus ze met de stamper

   van de vijzel en leg er een knoop in.

 

   Wrijf de uien, knoflook, sambal, kemirinoten, laos en gula djawa fijn in  de vijzel en kook dit op

   met de santen, de sereh en de salamblaadjes in het water.

   Doe er daarna de tahoe en de tempé bij en kook de massa zachtjes al roerend tot de santen dik

   wordt en de olie komt boven drijven.