Bandoengsoep.
 

   * 3 uien,

* 1 theel. ve-tsin,

   * 4 teentjes knoflook,

* 1 theel. sesamolie,

   * 4 rode lomboks,

* 2 eetl. Chinese ketjap,

   * 1 prei,

* 3 eetl. slaolie,

   * 5 gr. gedroogde selderij,

* 1 dl. azijn,

   * 1/2 blok tahoe,

* 2 dl. tomatensap,

   * 5 gr. kuping tikus,

* 200 gr. suiker,

   * 4 theel. witte peper,

* 100 gr. gesneden fricandeau,

   * 1 theel. djahé poeder,

* 1/4 bosje soeoen,

   * 1 1/2 l. water,

* aardappelmeel, indien nodig om licht te binden.

   * bouillonpoeder naar smaak,

 


   Snijd de tahoe in dunne reepjes en bak die in olie (frituur). Week de kuping tikus en soeoen en snijd ze    klein. Snijd de lomboks heel dun en snijd de prei en fricandeau in reepjes.
   Snijd de uien en pers de knoflook. Doe slaolie in een pan en fruit de uien licht aan. Voeg alle kruiden,    suiker, azijn, alle andere ingredienten, tomatensap en water toe. Breng dit snel tot het kookpunt en bind    dan de soep.