Ketoprak. (Taugé en tahoe met pindasaus)
 

   * 1 blok tahoe , ca. 250 gr.

* 1 rode lombok,

   * plantaardige olie,

* 5 rawits,

   * 250 gr. taugé,

* 75 gr. gebakken pinda's,

   * 1 takje selderijblad,

* 3 theel. witte azijn,

   * 5 sjalotjes,

* 3 teentjes knoflook,

   * 100 gr. bihoen,

* 3 eetl. ketjap manis,

   * kroepoek,

* zout.


   Pel de sjalotjes en snijd ze in dunne plakjes en bak ze krokant in een beetje olie. Pel de knoflook en snijd    ze klein. Was de lombok en de rawits en hak ze fijn. Was de taugé en verwijder zoveel mogelijk de groene    vliesjes en bruine staartjes, laat ze goed uitlekken. Wrijf de knoflook, de lombok en de rawits met de    pinda's fijn in de vijzel en doe ze hierna in een kom. Voeg de azijn, de ketjap en zout naar smaak toe.    Snijd de tahoe in plakes en bak deze aan beide kanten bruin in een beetje olie. Snijd de plakken daarna in    reepjes. Snijd de selderij fijn. Week de bihoen in water. Meng de reepjes tahoe met de taugé, de bihoen    en de selderij in een schaal. Giet de pindasaus erover en bestrooi deze met de gebakken sjalotjes en de    kroepoek.