Nasi Uduk. (Gestoomde rijst in kruidige kokosmelk)
 

   * 500 gr. rijst,

* 1 theel. gemalen ketoembar,

   * 3 salamblaadjes,

* 6 dl. dunne santen,

   * 1 pandanblad,

* 1 theel. zout.


   Was de rijst en stoom ze in ong. 20 minuten in een stoompan half gaar. Knoop de salamblaadjes samen    met het pandanblad. Vermeng in een pan de santen met de salamblaadjes, het pandanblad, de    ketoembar en zout naar smaak. Roer de gestoomde rijst door de santen en laat hem op een laag vuur    koken tot al het vocht is opgenomen. Doe de rijst weer in de stoompan en stoom hem in ongeveer 30    minuten gaar.