|
Pinda-Chutney..
|
* 150 gr. ongezouten
pinda's, |
* 3 theel. sambal
manis, |
|
* 250 gr. ontpitte
dadels, |
* 75 gr. gula
djawa, |
|
* 5 tenen
knoflook, |
* 2 dl.
kruidenazijn, |
|
* 2 theel.
djahé, |
* 2 eetl.
gembersiroop. |
Pel de knoflook en snijd
ze fijn. Maak de pinda's, de dadels en de knoflook fijn in de vijzel of in de
keukenmachine. Voeg de djahé, de sambal en de gula djawa toe en meng alles goed
door elkaar. Verwarm de azijn, voeg het pindamengsel toe, breng het geheel aan
de kook, zet het vuur laag en laat alles zo'n 5 minuten zachtjes pruttelen. Giet
er dan de gembersiroop bij en laat alles nog een paar minuten doorkoken. Laat de
saus koud worden en bewaar hem een paar dagen in de koelkast alvorens hem te
gebruiken.
|
