Soto Kedoe. (Soep van lamsvlees)
 

   * 250 gr. lamsvlees,

* 1/2 theel. ktoembar,

   * 1/4 witte kool,

* 1 theel. laos,

   * 250 gr. taugé,

* 1/2 theel. djahé,

   * 1/4 plak tempé,

* 1 eetl. gula djawa,

   * 1 grote tomaat,

* 2 salamblaadjes,

   * 1 grote ui,

* peper,

   * 2 teentjes knoflook,

* zout.


   Snijd het vlees in blokjes. Snijd de kool fijn. Was de taugé en verwijder zoveel mogelijk

   de groene vliesjes en bruine staartjes, Snijd de tempé in blokjes. Snijd de tomaat in stukjes.

   Pel de ui en de knoflook en snipper ze fijn. Wrijf de ui, knoflook, ketoembar, laos, djahé en de

   gula djawa fijn in de vijzel.

 

   Zet het vlees op met wat zout in ca. 1 liter kokend water. Voeg het fijngewreven kruidenmengsel

   en de salamblaadjes toe aan de bouillon. Doe er na ca. 30 minuten de tempé bij.

   De kool en de in stukjes tomaat en de schoongemaakte taugé worden er aan toegevoegd als

   het vlees gaar is.

   Maak de soto verder af met peper en zout.