Gevulde Omelet met Kreeft.

 

   * 200 gr. gekookte kreeft,

* 3 plakken ham,

   * 100 gr. rookspek,

* 1 bosje selderij,

   * 50 gr. boter,

* 1 prei,

   * 8 eieren,

* zwarte peper naar smaak,

   * 3 teentjes knoflook,

* zout naar smaak.


   Pel de knoflook en hak ze fijn. Was de selderij en de prei en snijd ze fijn. Snijd het spek en de ham in    reepjes. De eieren met peper en zout klutsen. De kreeft koken, het vlees er uit halen en klein snijden. Bij    dit vlees doet men de ham, het spek, de selderij, prei en knoflook. Bak nu de geklutste eieren in de boter    en, als ze bijna halfgaar is, voeg bovenstaand mengsel toe. Vouw ze dicht en bak aan beide kanten    lichtbruin.