Poe
Yoeng Hay. (Chinese omelet met groenten)
* 1/2 blik
erwten,
|
* maizena ,
|
* 1 klein blikje tomatenpuree,
|
* suiker,
|
* 1 knoflookteen,
|
* 4
eieren,
|
*
vetsin,
|
* prei,
|
* boter,
|
* champignons,
|
* 2 uien,
|
* garnalen.
|
Saus.
De kleingesneden
knoflook en ui in de boter fruiten. De erwten en de tom. puree erbij doen en aan
de kook brengen, met een flinke scheut water. Op smaak maken met de suiker en
vetsin. Evt. naar smaak wat gemberpoeder, tom. ketchup en azijn
toevoegen.
Omelet.
De eieren klutsen
met de fijngesneden prei, ui en knoflook. De garnalen heel laten, de champignons
in grove stukken snijden. Meng dit met peper en vetsin door het ei-mengsel en
bak op klein vuur de omeletten aan twee kanten heel licht bruin. Serveer de
omeletten met de saus.
|