|
Telor
Belado. (Eieren in pittige tomatensaus)
|
* 8 hardgekookte eieren,
|
* 6 eetlepels
tomatenpuree, |
|
* 2 middelgrote
uien, |
* 1 theelepel gula
djawa, |
|
* 2 uitgeperste teentjes
knoflook, |
* 2 voorjaarsuitjes,
|
|
* 2 theelepels sambal
oelek, |
*
zout. |
Pel de eieren. Pel de ui
en snipper ze fijn. Maak de voorjaarsuitjes schoon en snijd ze fijn. Wrijf de
uien, knoflook, sambal, tomatenpuree, wat zout en gula djawa fijn in de vijzel.
Verhit olie in een wok en bak hierin onder voortdurend omscheppen het
kruidenmengsel. Voeg dan de eieren toe en laat ze heel even meebakken. Schenk 3
deciliter kokend water erbij, schep alles goed om en laat ze gedurende 2 minuten
zachtjes pruttelen. Neem de eieren uit de saus en halveer ze. Schep de helft van
de saus in een voorverwarmde schaal en leg de gehalveerde eieren met de bolle
kant naar boven in de saus. Schenk hierna de rest van de saus over de eieren.
Strooi vlak voor het opdienen nog wat voorjaarsuitjes erover.
|
