Telor Bunkus.  (Verscholen eieren)

 

   * 400 gr. rundergehakt,

* 1/2 theel. ketoembar,

   * 2 uitjes,

* 1 mespuntje nootmuskaat,

   * 2 teentjes knoflook,

* zout,

   * 4 eetl. paneermeel,

* zwarte peper,

   * 2 eieren, gesplitst,

* 8 eieren hard gekookt en gepeld.


   Voor de saus:
 

   * 2 eetl. archide olie,

* 1 mespuntje nootmuskaat,

   * 1 ui,

* zout,

   * 2 teentjes knoflook,

* zwarte peper,

   * 1/4 l. runderbouillon,

* olie om te frituren.

   * 1 eetl. ketjap manis,

 


   Schil de ui en het knoflook en snijd ze fijn. Kneed in een kom het gehakt, de uien, het knoflook, de    paneermeel, de eierdooiers, de ketoembar en wat zout en peper door elkaar. Kneed om elk hardgekookt    ei een laagje van het gehaktmengsel. Haal de verscholen eieren door het eiwit.
 

   Voor de saus:
 

   Verhit de olie in een wok en fruit hierin de ui en het knoflook circa 3 min. Voeg de bouillon, de ketjap, de    nootmuskaat en wat zout en peper toe. Breng alles aan de kook en laat de saus enkele minuten zachtjes    koken. Verhit de frituurolie tot 190 graden en bak hierin de verscholen eieren in circa 8 minuten gaar en    bruin. Laat ze uitlekken op keueknpapier en halveer ze. Leg de verscholen eieren op een schaal en    serveer er de saus over.