|
Telor
Goelé Bengala. (Eieren met kerrie)
|
* 4
hardgekookte eieren, |
* 2 theel.
ketoembar, |
|
* 1 1/2 kopje
dikke santen, |
* 1 theel.
djinten, |
|
* 1 rode of
groene lombok, |
* 1
serehstengel, |
|
* 1 grote
ui, |
* 1 theel.
kruidnagelpoeder, |
|
* 3 teentjes
knoflook, |
* 1 theel.
mosterd, |
|
* 2 theel.
koenjit, |
*
zout. |
|
* 1 theel.
laos, |
|
Pel de eieren en prik ze
met een naald door. Pel de ui en de knoflook en snijd ze fijn. Was de lombok en
hak hem fijn. Verwijder het bovenste, harde gedeelte van de serehstengel, plet
hem met de stamper van de vijzel en leg er een knoop in. Fruit de knoflook, ui, laos,
ketoembar, djinten, lombok en koenjit in wat olie. Doe dan de hele geprikte
eieren erbij, fruit ze nog even en zet ze op klein vuur. Meng de mosterd met wat
santen aan en voeg dit samen met de sereh, kruidnagel en de rest van de santen bij de eieren. Laat
het geheel op klein vuur 10 minuten doorkoken en indikken.
|
