|
Telor
Rendang. (Eieren in kruidige
saus)
|
* 6
eieren, |
* 1
eetl. olie, |
|
* 2
middelgrote uien, |
* 1
theel. ketoembar, |
|
* 2
teentjes knoflook, |
* 1/2
theel. djinten, |
|
* 1
theel. sambal oelek, |
* 1/2
seréh of mespuntje poeder, |
|
* 2
schijfjes djahé of 1 theel. poeder, |
* 2 dl.
bouillon, |
|
* 1
schijfje laos of 1 theel. poeder, |
* 1
blikje santen (165) gram. |
|
* 2
schijfjes kentjoer of 1 theel. poeder, |
|
Kook de eieren in 8
tot 10 min. hard, laat ze schrikken onder koud water en pel ze.
Pel de uien
en het knoflook en snipper ze. Maak de uien, knoflook, djahé, laos en de
kentjoer fijn in een fijzel of met de staafmixer. Meng de sambal, de ketoembar
en de djinten erdoor.
Verhit de olie in een wadjan, fruit de uienmassa en de
seréh goudbruin. Voeg de salmblaadjes en de bouillon toe en breng de saus aan de
kook. Voeg de santen toe.
Laat de eieren zachtjes in de saus
stoven.
|
