Teluh Mesambel Goreng. (Gebakken, gekookte eieren met sambal goreng)

 

   * 5 eieren,

* 1 stukje laos van ca. 3 cm,

   * 5 sjalotjes,

* 1 kopje Sambal Megoreng

   * 3 salamblaadjes,

* 6 eetl. plantaardige olie.


   Kook de eieren in ca. 10 minuten hard, laat ze schrikken onder koud stromend water en pel ze.

   Schil en kneus de laos. Pel de sjalotjes en snijd ze in dunne ringetjes.

 

   Verhit de olie in een wok en bak de eieren goudbruin. Giet de olie op ongeveer 3 eetlpepels na

   uit de wok en fruit hierin de sjalotjes ongeveer 2 minuten. Voeg de laos, de salamblaadjes en

   de Sambal Megoreng  toe.

   Snijd de gebakken, gekookte eieren overlangs doormidden en leg deze op een schaal.
 

   Serveeer met de sambal erover.