|
Brambang
Isi. (Gevulde uien)
|
* 4 grote gele
uien, |
* 50 gr.
paneermeel, |
|
* 250 gr. rode
, witte uien of lente-uitjes, |
* 1/4 l.
bouillon, |
|
* 1 eetl.
fijngehakte bieslook, |
* wat
zout, |
|
* 25 gr. boter,
|
* wat water.
|
Schil de uien. Kook de
grote uien ca. 15 min. in ruim water met wat zout en laat ze goed uitlekken. Hol
ze voorzichtig uit en snijd het vruchtvlees klein. Schil de overige uien of de
lente-uitjes en hak ze fijn. Fruit de ui in de boter tot ze glazig zijn. Roer
het kleingesneden vruchtvlees van de grote gele uien en de bieslook erdoor. Vul
met dit mengsel de uitgeholde uien.
Zet ze in een ingevette vuurvaste ovenschaal
, bestrooi ze met paneermeel en leg er een klontje boter op. Schenk de hete
bouillon erlangs en bak de uien ca. 30 minuten in een voorverwarmde oven ( 200
graden).
|
