Lalab Nanas Muda. (Ananassalade)
 

   * 1 kleine niet rijpe ananas,

* 1 eetl. limoen- of citroensap,

   * zout,

* 1 rode paprika,

   * 1 theel. gula djawa,

* evt. enkele grote slabladeren,

   * 1 eetl. ketjap benteng manis,

* 1 eetl. fijngesneden bieslook.

   * 1 theel. sambal oelek,

 


   Schil de ananas zo af dat ook de doornachtige ingroeisels worden verwijderd. Snijd de vrucht

   in plakken en neem de harde binnenkern weg. Snijd het vruchtvlees in blokjes. Bestrooi deze met

   wat zout en leg ze in een vergiet. Laat de ananas gedurende 15 minuten (langer mag ook) uitlekken

   op een koele plek.

   Maak de dressing door de gula djawa, ketjap, sambal, limoen- of citroensap goed door elkaar

   te mengen.

 

   Verwijder van de paprika de steelaanzet. Snijd de paprika doormidden en verwijder het zaad en het    vruchtvlees. Snijd de paprika in lange smalle repen.

   Schep vlak voor het opdienen de ananasblokjes door de dresssing.

   Doe alles op een eventueel met slabladeren belegde schaal. Strooi de bieslook over het gerecht en

   leg de reepjes paprika erop

 

   Tip: Ananassalade smaakt heel lekker bij gerechten met gebakken of geroosterde kip.

          (Voor 4 personen.)