|
Sajoer
Kerrie. (Groentesaus met aardappelen
en boontjes)
|
* 100 gr.
poelet, |
* olie, |
|
* 2
aardappelen, |
* 1 theel. sambal
oelek, |
|
* 250 gr.
sperciebonen, |
* 1 schijfje
djahé, |
|
* 1ui, |
* 1 theel.
koenjit, |
|
* 2 tenen
knoflook, |
* 1 theel.
ketoembar, |
|
* 1/8 blok
santen, |
* 1/2 theel.
trassi, |
|
* suiker, |
* 1/2 theel.
djintan, |
|
* 5 dl.
bouillon, |
*
zout. |
Pel de ui en de knoflook
en snijd ze fijn. Schil de aardappelen. Was de boontjes en snijd ze doormidden.
Meng de sambal, de djahé. de koenjit, de ketoembar, de trassi, de djintan en
zout naar smaak door het ui/knoflookmengsel en fruit dit in de olie. Maak van de
poelet 5 dl. bouillon en voeg dit bij het kruidenmengsel. Doe hierna de boontjes
en de aardappelen erbij en laat het geheel aan de kook komen. Na ong. een
kwartier de santen en de suiker toevoegen. Nog eventjes laten doorsudderen op
laag vuur.
|
