Taugé Sing. (Taugéschotel met diverse groenten)
 

   * 250 gr. taugé

* 100 gr. gepelde garnalen,

   * 1 rode paprika

* 2 theel. sambal oelek

   * 1 prei (alleen het wit)

* 2 plakjes laos

   * 250 gr. paksoy

* 1 theel. trassi

   * 3 teentjes knoflook

* zout naar smaak

   * 1 bouillonblokje

* 5 dl.water

   * 1/4 blokje santen

* 1/2 á 3/4 dl slaolie

   * 1/2 eetl. assem

 


   Pel de knoflook en hak ze fijn. Schil de laos, en kneus hem. Was de paksoy, de paprika, de prei en snijd ze    fijn. Was de taugé, verwijder zoveel mogelijk de groene vliesjes en bruine staartjes. Fruit de knoflook, de    sambal, de laos, de trassie en zout naar smaak in slaolie en voeg daarna het water en het bouillonblokje    toe. Voeg dan de santen en de garnalen toe en laat alles sudderen, totdat de santen is gesmolten. Doe    de prei, de paprika en de paksoy erbij en laat ook die even sudderen; de groenten mogen niet te gaar    worden. Voeg daarna de assem en op het laatst de taugé toe. Roer alles nog eens goed. Verwijder voor    het opdienen de laos.